羊肉东瓜汤是夏季清凉解暑的佳品，下面就为大家介绍一下羊肉东瓜汤的制作方法：
材料：
羊肉：500克
东瓜：1个
姜片：适量
葱段：适量
盐：适量
制作方法：
1. 羊肉洗净后切成大块，用开水氽烫去血沫;
2. 东瓜削皮去籽，切小块备用;
3. 锅中放入适量清水，再加入姜片和葱段，开火烧开;
4. 预处理好的羊肉块放入锅中，先用大火烧开后改为小火煮熟，约半小时左右;
5. 当羊肉开始变酥软的时候，将切好的东瓜放入锅中煮熟，撇去表面浮沫;
6. 最后放适量盐进行调味即可。
注意事项：
1. 羊肉要提前氽一下热水，这样可以保证汤清爽不腥;
2. 烹制过程中要注意撇去表面浮沫，以保证汤清澈味道更好;
3. 最好在羊肉煮熟后再加入东瓜，因为东瓜煮久了容易烂;
4. 盐的量可以根据个人口味来进行调整。
除了以上的制作方法外，还可以加入些许清淡的调料，如：花椒、八角、桂皮等，提升汤的香气和味道。
