1. 温度对猪肉腐坏的影响
温度是影响食品腐坏的重要因素。在适宜的温度下，微生物会迅速繁殖，从而导致食品变质。猪肉在15℃下，由于适宜微生物生长的温度范围为5-63℃之间，因此会很快腐坏。
2. 猪肉腐败的过程
猪肉腐败的主要原因是细菌的生长和代谢。在温度适宜的情况下，细菌会快速分解猪肉中的蛋白质、脂肪和碳水化合物，产生恶臭气味和有毒物质。
3. 时间因素
猪肉在15℃下的腐败时间因多种因素而异，例如储存方式、处理方式等。一般来说，猪肉在15℃下的腐败时间为3-5天左右。如果猪肉表面有损伤或者接触到其他细菌污染的物质，则会更快腐坏。
4. 如何防止猪肉腐坏
为了避免猪肉腐坏，需要采取一些预防措施。一方面是在储存时要注意温度，应将猪肉放在低于5℃的冰箱中，避免暴露在室温下。另一方面是要避免交叉污染，将猪肉与其他食品分开储存、加工和烹饪。此外，及时消耗未食用的猪肉，避免存放过久导致变质。
