卤猪肉要多久才能熟主要取决于以下几个因素：
1. 猪肉的大小：猪肉越大，需要的时间就越长，一般来说，2-3斤的猪肉需要大约2-3个小时的煮熟时间。
2. 煮的方式：卤猪肉可以用高压锅、慢炖锅或炖锅等不同的烹饪方式进行煮制。其中，高压锅可以缩短时间，但如果使用慢炖锅则需要更长时间。
3. 猪肉的质量：猪肉的质量也会对烹饪时间产生影响。如果是老的或者不新鲜的猪肉，需要更长的烹饪时间才能保证熟透。
4. 是否切块：如果将猪肉切块，可以使烹饪时间缩短，促进内部的热量传递，加快烹饪速度。
总体说来，卤猪肉一般需要2至3小时才能熟透，并且需要不断观察、搅拌和调整卤料中的水分和味道，以确保猪肉烹饪均匀、入味。
