鲜美可口的鱿鱼是很受欢迎的美食之一，但是如果保存不当就会导致变质、发臭等问题。为了能够保存好鱿鱼，可以采取以下措施：
1. 清洗干净：将鱿鱼用清水冲洗干净，去除表面的污垢和沙粒，然后用厨房纸巾擦干。
2. 切成合适大小：将鱿鱼切成适当的大小，以便于烹调，也方便后续的储存。
3. 冷藏保存：将处理好的鱿鱼放入保鲜袋中，在4°C以下的冰箱里冷藏保存。但是鱿鱼不能保存太久，最好在2~3天内食用完毕。如果超过三天，就需要考虑其他的储存方式。
4. 冷冻储存：如果想要延长鱿鱼的保质期，可以选择将其冷冻储存，储存在-18°C或更低温度的冰箱里。在冰箱中，可以放在保鲜膜包裹的容器里，或者使用真空塑料袋密封存储。
5. 加盐处理：在清洗干净的鱿鱼表面撒上盐后，将其晾晒一段时间，然后将盐擦掉，再冷藏保存。这样可以延长鱿鱼的保质期，并且在烹调时也更加美味。
总之，鱿鱼是一种容易变质的食材，要想保持其口感和营养，需要注意储存的方式和时间。并且在烹调时也需要尽可能地快速处理，以保证其鲜美可口。
