一斤牛肉干可以吃两三天，具体因人而异。以下是一些分点回答：
1. 个人食量影响：一个人的食量要比另一个人大，因此消耗一斤牛肉干的时间也会不同。
2. 食用方式：如果仅仅用牛肉干作为零食，每次吃的量不会太多，那么一斤牛肉干可以吃更长的时间。如果将其作为主要蛋白质来源，那么时间就会缩短。
3. 其他饮食搭配：如果牛肉干作为一餐中的主食或主菜，搭配米饭或面条等，时间会变得更短。
4. 储存方式：牛肉干的储存方式也会影响其保鲜期。如果储存得当（干燥、阴凉、通风），可以延长保质期并使其更加新鲜。
总之，牛肉干的保质期可以根据个人的实际情况进行评估，但建议不要超过三天，以确保其新鲜度和味道。
