牛肉干是一种非常有营养的食品，其营养含量主要体现在以下方面：
1.丰富的蛋白质：牛肉干是由牛肉制作而成，牛肉中含有丰富的蛋白质，而制作牛肉干时，会去除多余的脂肪和水分，使其蛋白质含量更高。因此，牛肉干是一种高蛋白、低脂肪的食品，每100克含有约40克的蛋白质。
2.富含维生素和矿物质：牛肉干中含有多种维生素和矿物质，如铁、锌、维生素B6等。这些成分对于身体机能的维持和提升十分重要。
3.易消化：相比于其他肉类，牛肉干是一种易于消化的食品。因为它经过了降水、脱脂等一系列制作流程，做到了口感和保质期的平衡。
4.适合长时间储存：牛肉干不仅适合长时间保存，而且其口感和营养并不会因为保存时间过长而受到太大影响。因此，它是一种旅行、外出等需要补充营养的人士不错的选择。
综上所述，牛肉干是一种营养丰富、易于消化、方便携带和保存的食品，适合作为零食或补充能量的来源。
