1. 鱿鱼干的泡发时间应该根据使用的具体情况来选择，有些鱿鱼干质量较好，泡发时间短就能得到很好的口感；而有些则需要十几二十分钟以上的泡发时间。
2. 一般情况下，对于比较硬的鱿鱼干，可以先用温水浸泡10-15分钟，然后用凉水再浸泡个半小时左右；软硬适中的鱿鱼干，可用温水或凉水浸泡20-30分钟；如果是非常嫩的鱿鱼干，则只需要用常温水浸泡20分钟左右即可。
3. 如果鱿鱼干带有味精味，可以加入少量盐、白糖、醋等调料进行腌泡，这样不仅能够去除异味，还能提升口感。
4. 对于需要炒制的鱿鱼干，泡发时间最好稍微长一点，这样在加热过程中不会出现老化现象，且口感更佳。
5. 最好不要用沸水直接烫鱿鱼干，否则会使其变得发硬，同时也会影响口感和营养成分的保存。
