酸奶是一种富含营养且容易消化的食品，它含有丰富的益生菌和蛋白质，适合人们在日常生活中食用。然而，如果酸奶发出异味或变质，就不能再食用了。以下是我对这个问题的回答：
1. 变质原因：酸奶发臭变质的原因可能是由于细菌感染、暴露于空气中或存放时间过长等。
2. 感官判断：感官判断是最初判断酸奶是否变质的方法之一。当酸奶散发出异味，颜色或口感改变时，就意味着它已经变质并不适合食用。
3. 危害健康：食用变质的酸奶会导致胃肠问题和食物中毒等健康问题，尤其对于孕妇、婴儿和老人等易感人群更为危险。
4. 如何避免： 如果您想避免酸奶变质，您可以选择购买新鲜的酸奶，并在开封后尽快食用并冷藏。此外，您可以在选择酸奶时查看其保质期和生产日期，以确保无论从保质期还是生产日期上都能够购买到新鲜的酸奶。
总而言之，食用变质的酸奶会导致健康问题，因此我们应该尽可能购买新鲜的酸奶并把它存放在适当的温度下，以确保它能够保持最佳状态。
