1. 香油是一种常用的调味品，因其植物性脂肪含量高、氧化稳定性强，能够有效地延长食品保质期和增加食品的口感，因此被广泛应用于家庭和餐饮业中。
2. 通常情况下，香油在未开封的情况下可以保存较长时间，一般来说在阴凉、干燥的地方存放，可以保存三年以上。而一旦开启后，则会受到氧化、变质、霉变等一系列影响，可能会影响其食品安全性和口感质量。
3. 如何判断香油是否还能食用呢？我们可以通过以下几点进行分辨：
- 香油的颜色：好的香油应该是深棕色或者暗红色的，如果出现发黑、变浅等异常现象，就表明其可能已经变质；
- 香油的气味：好的香油气味清香，而且没有异味。如果出现刺鼻、霉臭等味道就说明已经变质了；
- 香油的口感：好的香油口感醇厚，没有油腻感。如果感觉到发苦、有异物等就应该丢掉。
4. 总之，香油是可以保存三年以上的，但是一旦开封后就需要及时食用，或者考虑将其放进冰箱中保存。同时，在使用前应该进行嗅闻、观察、品尝等操作，以判断其是否已经变质，确保食品安全。
