1. 外观检查：首先，三年过期的橄榄油需要外观检查。如果出现发黑、变浑或者沉淀物，则说明油质已经受损，不建议食用。
2. 嗅觉检查：将少许油倒入勺子中，用鼻子闻一下是否有异味。如果有刺鼻气味或者异味说明橄榄油可能已经变质，不能食用。
3. 味觉检查：尝一下这种橄榄油看看口感是否正常。变质的油会变得苦涩，而且对身体也有害，不建议食用。
4. 存放方式：如果这种橄榄油一直是保存在阴凉、干燥的地方，而且没有接触到阳光，空气，或者水分等因素，那么它可能仍然保持着好的质量。
5. 制造日期：需要关注这种橄榄油的制造、维护和过期日期等信息，以更好的了解其保质期限。最好遵守制造商给出的建议，及时购买新鲜的橄榄油来保证食品安全。
