保鲜板栗的方法如下：
1. 选择新鲜板栗：新鲜的板栗外表光泽饱满，没有裂纹和虫眼。
2. 存放在通风干燥处：板栗不宜存放在潮湿的地方，可将其放置在通风、干燥且不受阳光直射的地方，比如储藏室或食品柜中。
3. 避免受到接触：板栗非常脆弱，容易受到压力或挤压。如果要在贮存时把板栗堆在一起，最好使用一些软垫（如报纸、毛毯）来隔离，以防止磨损。
4. 除掉坏果：要定期检查板栗，将已开始腐烂、变黑或发霉的板栗挑出并处理。
5. 加湿：如果储存的板栗变得过于干燥，可用湿布或蒸发器增加空气湿度。
6. 储存温度：板栗需要储存在相对干燥且温度稳定的环境中，最好储存在10至15摄氏度之间的地方。过高或过低的温度都会导致板栗变质和腐烂。
7. 烹饪：在食用之前，必须彻底清洗，也可以将其浸泡在温水中10到15分钟，然后在加热前将板栗削皮。
