1. 使用软性容器：选择使用软性容器，如玻璃碗或退火盘来蒸鸡蛋，可以减少鸡蛋在蒸的过程中受到外部挤压的风险，从而避免鸡蛋的破裂。
2. 控制蒸锅水量：在蒸鸡蛋之前，要确保蒸锅中水的水位恰好可以浸没鸡蛋，同时也不能太高，否则会在蒸鸡蛋的时候产生大量水汽，导致鸡蛋过度蒸熟，增加破裂的可能性。
3. 控制蒸鸡蛋时间和温度：在蒸鸡蛋的过程中，需要控制蒸煮的时间和温度，以免鸡蛋过熟和过硬导致破裂。一般来说，蒸鸡蛋的时间控制在8-10分钟以内，温度控制在中火至小火之间。
4. 预先将鸡蛋打散：如果需要蒸鸡蛋羹或蒸蛋，建议事先将鸡蛋打散，这样可以让鸡蛋更好地受热，同时也可以减少鸡蛋在蒸的过程中受到外部挤压的风险，从而避免鸡蛋的破裂。
5. 给鸡蛋加入适量的液体：在蒸鸡蛋的时候，如果加入适量的液体，例如清水或牛奶，可以帮助鸡蛋更均匀地受热，防止发生破裂的情况。
6. 让蒸锅均匀受热：在蒸鸡蛋之前，需要先让整个蒸锅均匀受热，这样在蒸鸡蛋时才能够均匀地散发热量，防止出现局部温度过高导致鸡蛋破裂的情况。
