1. 准备材料：面条、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花生酱、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒粉、花椒粉、芝麻。
2. 煮面条：根据包装说明将面条煮熟，捞出放在冰水中浸泡。这能够使面条更有嚼劲和口感，也可防止面条过度软化。
3. 制作红油酱：热锅凉油，把葱、姜、蒜爆香后，加入豆瓣酱、花生酱、酱油、醋、糖、盐、香油、辣椒粉、花椒粉等配料，翻炒后上色。
4. 调制汁水：按照口味加入适量的酱油、醋、糖、盐、水，拌匀成汁水。
5. 混合面条和汁水：把之前的面条捞出来沥干水分，加入调好的汁水搅拌均匀。让汁水充分裹在面上。
6. 摆盘加配菜：将调制好的面条摆到盘子中，撒上芝麻和辣椒油，加上适量的葱花，香菜，黄瓜等配菜即可。
7. 热青椒水制作：将青椒切丝，加入适量的食盐和水，大火煮沸一分钟后捞倒掉水，再加入凉水清洗干净，拌入白糖和醋。这是配合红油凉面食用而制作的配菜，口感清爽，和红油凉面的味道互补。
