小苏打(dishwashing soda)不宜用于洗菜的原因如下:
1. 含有较高的碱性物质
小苏打的主要成分为碳酸氢钠(NaHCO3)，具有强碱性，会破坏菜品中的维生素、蛋白质等营养成分，导致食物营养价值受损。
2. 存在不合格可能性
市面上的小苏打可能存在不清洁或不合格的情况。如果不合格的小苏打被用于食品清洗，可能添加了不安全的物质， 带来潜在危害健康的风险。
3. 并不能有效去除农药残留
小苏打能去除病毒和细菌，但其并不能有效去除农药残留。因此，若担心食品上的农药残留或掌握无公害食品，最好使用专门的食品清洗剂、醋水等去除杂质。
4. 食品安全难以保证
在清洗过程中，若小苏打残留较多，使用时就容易留有淡淡的碱味，食品味道会变得不好，同时也会影响人体的消化吸收。
结论：建议用清水对菜品进行充分的清洗。快捷、方便，且不会影响菜品的食品卫生和味道。而若需要去掉油污，建议使用专门的食品清洗剂。
