1. 白霜是什么？
笋干上出现的白霜，通常是一种天然氧化物。这些氧化物可能是水分、蛋白质等组成部分的氧化产物，也可能是在存储过程中产生的。
2. 白霜是否会对健康有害？
一般情况下，如果笋干上的白霜很少（只有轻微的几点），不影响食用安全。但如果霜变比较严重，建议不食用。
3. 如何避免笋干霜变？
为了避免笋干霜变，可以在存放笋干时采取以下措施：
a) 保持干燥：把笋干存放在干燥、通风的地方，以防潮湿引起霉变。
b) 保持清洁：在食用前，先用清水浸泡笋干，并将其表面的霜刮掉。
c) 少量选购：每次购买时最好选择少量，在保证新鲜度的同时也能避免霜变的风险。
总之，笋干上出现的白霜不一定是霉变，但需要注意保持食品的干燥和清洁，以确保食品的安全。
