1. 观察霉菌种类：葡萄酒表面的白色霉菌有很多种，其中有些是会对人体健康产生负面影响的。如果这些霉菌属于毒性较小的种类，则可以考虑饮用；反之，如果是有害的，应该避免饮用。
2. 酒的保存时间：如果霉菌出现在葡萄酒表面的时间比较短，并且酒本身保存的时间不长，那么霉菌影响酒的风味和品质的可能性就相对较小，可以考虑饮用。如果酒的保存时间较长，则可能会导致更多的细菌、霉菌滋生，酒的质量也会下降，建议不要饮用。
3. 个人的健康史：一些人对霉菌有过敏反应，尤其是有呼吸道疾病的人和免疫系统较差的人。这些人群应慎重考虑是否饮用霉菌出现的葡萄酒。
4. 酒的用途：如果是用来烹饪或者制作酱料，可以考虑用更高温度加热来消灭可能存在的细菌和霉菌。但如果是用来直接饮用，应谨慎判断是否可以饮用。
5. 使用食品安全标准：最好遵循食品安全标准，并听取专业人士的建议。如果不确定葡萄酒是否可以饮用，建议采取谨慎态度，避免因此对身体造成不良影响。
