酿葡萄酒上面一层白菌是所谓的“花霉”，也叫做“葡萄酒发霉”。一些人可能会认为这是酿酒过程中出现的一种正常现象，但这其实是不正常的。如果你发现了葡萄酒上有白霉，一定要采取以下步骤：
1. 闻一下葡萄酒是否有霉味，如果没有味道，便先不要扔掉。
2. 把葡萄酒瓶放在冰箱里并且用塑料袋覆盖起来，让氧气进入会促进花霉的生长，因此需要尽量减少空气接触。
3. 把葡萄酒倒入另一个容器里，并且小心地把霉和沉淀物滴去。如果还有残留，建议使用过滤器滤过。
4. 如果葡萄酒已经有了霉味并且口感也变了，那么只能舍弃了。切勿尝试继续饮用，否则可能造成身体不适。
需要注意的一点是，在对付葡萄酒霉的过程中，请务必佩戴手套和口罩以保证个人的安全。
