鳄鱼肉干是一种美味的食品，但是在食用时也需要注意一些事项和禁忌，以保证健康和安全：
1. 禁忌食用新鲜鳄鱼肉：新鲜鳄鱼肉中含有很多细菌，而且鳄鱼身体内储存着大量的重金属与毒素，食用后可能会对身体造成严重的危害。
2. 避免过量食用鳄鱼肉干：鳄鱼肉富含蛋白质，但是也含有高脂肪，高胆固醇和高钠等物质，过量食用容易引起肥胖和健康问题。
3. 不要作为常规食物：鳄鱼属于野生动物，不适合长期食用，应该作为特殊口味或节日食品。
4. 避免与药物或饮料一同食用：鳄鱼肉可能会影响药物吸收，同时和饮料混合食用也可能会影响营养吸收和消化功能。
5. 避免在孕期和哺乳期食用：鳄鱼肉中含有一些对孕妇和婴儿有害的物质，所以在孕期和哺乳期应该避免食用。
6. 注意保鲜：鳄鱼肉干容易受潮发霉，应该放置于干燥通风处，并及时食用。
总之，鳄鱼肉干是一种很有营养价值的美食，但是在食用时需要注意以上禁忌事项，以保证身体健康。
