海盐可以炒菜，但是需要注意以下几点：
1. 用途：海盐一般用于腌制、调味和在食物加工后撒在上面增加口感。为了充分发挥其独有的风味和营养价值，最好在烹饪过程中少用盐。
2. 添加时间：如果要在炒菜时添加海盐，最好是在烹饪的后期加入，以免使菜肴过咸而失去原有的风味。
3. 选择适量：加入的海盐数量应该适量，建议每100克食材添加1-2克海盐即可。过多的盐会影响菜肴的口感和健康。
4. 碱性：相较于食用盐，海盐 more 碱性，有可能会影响到一些人体内 pH 值的平衡。在烹饪时，患有胃病或其他内科疾病的人应谨慎使用海盐。
总之，选择优质的海盐作为烹饪食材之一是一种很好的选择，但一定要恰当使用，并根据个人体质和口味适当控制用量。
