黄油又称牛油，是一种含有脂肪和奶油的乳制品，通常用于烘焙、涂抹面包和饼干等食品。但是，是否适合用黄油炒菜呢？以下是几个方面需要考虑的点：
1. 烟点：黄油的烟点比一般的植物油低，热量过高时容易烧焦并释放出有害物质，所以不建议使用黄油炒菜。
2. 味道：黄油含有浓郁的奶香味，如果使用黄油炒菜，则会给菜肴带来一些不太协调的味道或口感。
3. 食用健康：黄油富含脂肪和胆固醇，会增加血液中的胆固醇水平，从而增加心血管疾病的风险，不利于健康。
综上所述，黄油虽然可以被用于烘焙製作或涂抹食品，但并不适合用于炒菜。如果您在炒菜时想尝试更健康的搭配，建议选择更适合的植物油。
