肋骨隆鼻手术是一种美容整形手术，它通过移植自体肋骨或使用生物材料填充鼻梁，达到改善鼻形的效果。对于手术后的饮食和休息，需要注意以下几点：
1. 手术当天和术后1-2天应以流质或半流质饮食为主，避免咀嚼过度引起鼻子活动过度。
2. 术后3-4天逐渐恢复正常饮食，尽量选择软食或易于消化的食品，避免吃过硬的食物和辛辣刺激的食物。
3. 术后一周内要避免剧烈运动和重物搬运，以免增加面部压力和影响鼻子形态。
4. 术后2-3周可以逐渐恢复正常的生活和工作，但应注意每天保持足够的睡眠时间，保证身体的恢复。
因此，从手术当天开始到术后2-3周，应该注意饮食，遵医嘱进行相关的护理和调理。一般来说，手术后2-3周之后就可以逐渐恢复正常饮食，包括牛肉等较硬食物。建议还是要在医生的指导下进行相关的饮食恢复和调理，避免引发手术并发症。
