贝果面包和普通面包有几点不同,包括以下方面:
1. 外形。贝果面包的外形类似于圆扁的环状,而普通面包则多为长条状或球状。
2. 制作方法。贝果面包需要先将生面团搓成圆形并压扁,然后将其沿中心线用刀切开,再在表面涂抹鸡蛋液和撒上芝麻等材料后烘焙。而普通面包则直接将生面团整形后烘焙。
3. 成分。贝果面包中一般添加了额外的糖、盐和酵母,既能使其口感更加浓郁,也能让面团更容易塑形。而普通面包只需加入面粉、酵母和少量盐和糖即可。
4. 口感。由于贝果面包的特殊制作方法和额外加入的调料,其口感相较于普通面包更加饱满、嚼劲足,表皮还带有一定的嚼头。而普通面包口感相对柔软,常用来沾汁或做夹馅。
总之,两者在制作、成分和口感等方面都存在差异,人们可以根据个人口味和需求来选择哪种面包适合自己。