1. 饼干面团冷冻前的注意事项：
- 面团应该非常干燥，没有过多的湿度，否则在冷冻期间容易出现结霜或变质。
- 面团应该分成小块分别包裹好，便于拿出所需量而不必全部解冻。
2. 饼干面团的冷冻时间：
饼干面团经过适当的冷冻处理，可以保存相当长一段时间。但是，具体的冷冻时间还是要取决于面团的成分、湿度、环境温度等因素。
通常来说，在以下情况下，饼干面团可以冷冻多长时间？
- 未添加任何水果或奶制品，成分简单：可保存在冷冻箱里4-6个月。
- 添加了水果或浆果等生水果：建议不要超过六周，否则超龄的面团会不新鲜、不可口。
- 添加了巧克力或奶酪等含有较高水分的配料：最多只能冷冻四周，在冷冻期间可以使用锡箔纸保护面团表面。
3. 可能出现的问题：
如果饼干面团总是在冷冻期间出现结霜、变质等不良状况，可能是面团添加过多的水分或者冷冻环境湿度较大所致。可以尝试对面团成分进行适当调整或更换适合的保鲜材料来解决问题。
