可以和牛肉一起食用。
具体分点如下：
1. 山药和牛肉都是营养丰富的食材。山药富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等，有助于促进肠道健康、降低血糖和胆固醇；牛肉则富含优质蛋白质、氨基酸和铁等，有助于增强体力、提高免疫力和补血滋阴。
2. 山药和牛肉搭配食用，既可口味美味，还可增加营养含量。山药可作为一种配菜单独煮熟或者切块炒制，然后搭配牛肉片一起烹制，调味时也可以根据个人口味添加适量的调料，如盐、酱油、姜片或葱花等。
3. 牛肉和山药的搭配方式多种多样，可根据个人口味和喜好选择合适的方式烹制。例如，可以将牛肉切成块状，与山药一起放入煲汤中炖煮，使食材口感更为鲜嫩可口；或者将山药和牛肉一起切成片状，炒制成一道清爽可口的炒菜，营养丰富。
4. 在食用过程中还需注意的是，山药有涩味和里皮，建议先用盐水焯过，去掉涩味和里皮后再加入牛肉烹制，以保证口感更佳。同时，牛肉需要烤至熟透再食用，以防止患上相关食源性疾病。
