苹果和山药可以一起吃，但应该注意以下几点：
1. 食用量要适当：虽然苹果和山药都是非常健康的食材，但是对于某些人来说，大量食用可能会引起不适，比如过敏反应或消化不良等。因此，在食用时一定要控制好食用量。
2. 不要同时食用过多的富含纤维素的食物：苹果和山药都富含纤维素，而同时食用过多的富含纤维素的食物可能会导致胃肠道不适，比如腹泻、胀气和便秘等症状。
3. 温热适度：苹果和山药都是属于寒性食材，食用后有可能会引起腹泻等不适。因此，建议使用适量的温水或加热处理食材。
4. 过敏者谨慎食用：若对苹果或山药的其中之一出现过敏现象，则应避免同时食用这两种食材。
综上所述，苹果和山药可以一起食用，但在食用时应注意适量、温热适度以及过敏反应等问题。如果对于任何一种食材有不适或疑虑，建议咨询医生或营养师。
