蒸馒头20分钟够不够取决于馒头的大小、蒸馒头的火候和厨具等因素，一般而言，以下几点可以作为参考：
1. 馒头的大小影响蒸制时间：如果是小馒头，蒸制时间可以稍短，大馒头则需要更长时间。
2. 火候影响蒸制时间：蒸馒头的时候需先将水烧开然后再将蒸箱调至中小火，此时馒头开始蒸制。如果火候太大或太小，都会影响蒸制时间。
3. 厨具品质影响蒸制时间：不同厨具的保温性能不同，使用的蒸锅、蒸箱等不同的厨具，蒸制时间也会有所不同。
综上所述，蒸馒头20分钟够不够可以说是个技巧活，需要根据馒头大小、火候和厨具来定。建议平常可以多练习，掌握好要领，以便做出口感绝佳、味道美妙的馒头。
