酵母发面是制作面包、糕点等食品中常用的一种方法。但是，有时酵母发面会出现味道过重或异味的情况，这可能会影响到食品的口感和质量。那么，如何处理酵母发面出现味道问题呢？
以下是一些解决酵母发面味道问题的方法：
1. 加入调味料：将一些适当的调味料加入发面中，如白糖、盐、香菜等，可以改善酵母发面的味道。
2. 调整酵母用量：如果使用的酵母数量过多，会导致发面变得苦涩或有腥臭味。可以试着减少酵母用量，或增加发酵时间，让发面自然发酵。
3. 更换新鲜的酵母：如果使用的酵母过期或存放不当，会导致发面出现异味。可以更换新鲜的酵母，或者选择其他发酵剂。
4. 注意存储环境：酵母易受潮、霉变和接触异味等因素的影响，应保存在干燥、阴凉、通风的地方，避免与其他异味物质接触。
5. 高温烘烤：在烘烤面包或糕点时，可以适当增加烤箱温度和烘烤时间，以减轻酵母发面的异味。
总之，出现酵母发面异味问题时，可以尝试以上方法进行解决。同时，在平时制作面包、糕点时，应掌握好使用酵母和发酵剂的技巧和方法，以避免不必要的味道问题。
