1. 确认发面是否出现问题：先检查一下是否出现了不同寻常的变化。如果只是轻微的酸味，那么发面中可能存在天然发酵的过程，属于正常状况；如果味道变得十分刺鼻或者发现有白色的霉点，那么就需要注意处理了。
2. 排查成因：在制作发面的过程中，要注意温度、时间、酵母粉等因素。如果其中有一个偏差，都可能会影响发面的质量。
3. 调整材料比例：在制作发面的过程中，可以适当加入更多酵母粉或者糖来增加其味道的美味度和掩盖酸味。同时，还可以加入适量的盐，来抑制发面吸收内在水分，从而避免其变得更加酸涩。
4. 修改发面环境：发面最适宜在温暖、微湿的环境中进行，对于空气质量有要求，所以在制作时要在靠近自然光源的地方操作。同时，也要注意空气情况是否受到污染或者噪音等障碍干扰。
5. 储存放置：应该在停止发酵后立即完成食物的堆放，可以用保鲜袋或者密封罐来保存，并移放到阴凉通风处，避免受到阳光直射或者潮湿的影响。同时，也要确保放置位置的清洁，并注意卫生问题。
