煎牛排的时间需要根据具体情况而定，如火力大小、牛排的厚薄等因素都会影响到最终的熟度。一般来说，2cm的西冷牛排七分熟需要煎多久，可以按照以下步骤进行处理：
1. 准备工作：将煎锅预热至中高温，同时将牛排从冰箱取出，放置室温下15-20分钟，让牛排回温至室温。
2. 翻转：将牛排放入平底锅中，煎制1-2分钟，直到上面变色，翻转过来再煎制1-2分钟，使两面均匀上色。
3. 煎炸：再将牛排煎制2-3分钟，让它表面有一些脆感。此时用手指按一下牛排，如果能感受到中间部位有微弹性，说明牛排已经达到7分熟了。
4. 静置：取出牛排，放在盘子里静置1-2分钟，让其内部的汁水重新分布到牛排的每一个角落。
总的来说，2cm的西冷牛排七分熟煎的时间大概需要5-6分钟，这样能够确保牛排外焦里嫩，口感十分美味。
