1. 味道更好： 牛排的美味取决于它本身的鲜味和嫩度。每一种熟度都会带来不同的口感和风味，而且不同的人对于牛排的口感偏好不同。不过有一个共识：五分熟就是品尝牛排最理想的状态。
2. 保健作用： 通常情况下，牛肉需要充分加热以避免食源性中毒。在美味和健康之间抉择时，我们应该优先考虑健康。所以在烤牛排时，一些高级餐厅采用只提供中等及以上熟度的方法来保障食物安全。
3. 熟度的选择因人而异： 不同的人喜欢的熟度也不同，并且每种熟度都会给牛排带来不同的口感和风味。一些顾客喜欢牛排完全生，这会让牛排味道更鲜美，但并不是所有人都能接受这种口感。而“一三五七”则带给了消费者变化的选择，迎合不同人的口味需求。
4. 合理的做法保留营养成分： 细嫩的牛排最宜在受控的温度下慢慢烤制，这样可以使肉的纤维组织得以松弛开来，肉质更加嫩滑。 烤熟的同时也避免了过度烹饪，从而保留原有的营养成分，给体内补充优质蛋白质、铁、锌、钾等矿物质。
