1. 选用新鲜的材料:在烹饪前,选择新鲜的火腿和青芦笋是非常重要的,这样可以确保菜肴口感更佳,并且有更好的营养价值。
2. 事先处理好材料:将火腿切成小丁,青芦笋也要洗净、去皮后切成适当大小的段落,储备好待用。
3. 入锅顺序:先放油,让锅热一下。然后加入火腿,小火慢炒,直到火腿散发出香味。接着放入青芦笋,快速翻炒几分钟即可。
4. 增加味道:蒜末和姜末可以增加菜肴的香气,同时可加少许芝麻油调味,使得菜肴更加美味可口。
5. 注意火候:不宜炒得过久,火腿和青芦笋的营养成分会流失掉,同时过度炒制可能会使淀粉质变质,影响口感。
6. 创新改良:如果希望让这道菜肴更加丰富多样,还可以加入鸡蛋、豆腐等其它材料来搭配,增加口感和营养的多样性。
7. 盛装食用:火腿青芦笋炒好之后,淋上浓郁的酱汁,最后可以装盘,点缀一些小黄花或者葱花,这样颜色更加丰富,也更加诱人。