1. 准备食材：芦笋、火腿、葱、姜
2. 清洗芦笋，切成小段备用
3. 火腿切成小块，葱姜切末备用
4. 将油放入锅中，油热后放入葱姜爆香
5. 放入火腿块炒香
6. 加入芦笋炒制片刻，加入盐、鸡精调味
7. 继续翻炒2-3分钟，直到芦笋熟透即可出锅
分点回答：
1. 如何选择芦笋？选择新鲜的芦笋，在手中弯一下，如果能够轻松折断则为新鲜。
2. 火腿应该用什么口感的？火腿最好选择鲜咸口感的，这样炒出来的菜更有味道。
3. 为什么要先炒葱姜？葱姜可以去除火腿异味，增加菜品的香味。
4. 芦笋放盐的时间？芦笋一般放盐的时间比较早，这样可以保持其绿色的颜色。
5. 炒制时间？芦笋比较嫩，所以炒制时间不用太长，2-3分钟即可熟透。
