泡菠萝需要用盐水，主要是为了去除菠萝中的苦味和涩味。那么，对于菠萝的泡发时间和使用的水温，下面是一些分点回答：
1. 泡菠萝需要多久时间？
通常，菠萝的泡发时间最少需要30分钟才能达到理想的效果。如果时间过短，菠萝的苦味和涩味就难以完全去除。其次，泡发时间也可以根据个人口感调整，可根据自己的喜好来决定时间的长短。
2. 盐水的浓度应该怎样配制？
一般来说，盐水的浓度大约应该是3%左右才能够较好地去除苦味和涩味。而具体配制方法是：取适量盐（建议使用海盐）放入500ml新鲜水中，搅拌均匀后即可使用。
3. 使用什么样的水泡菠萝？
在泡菠萝时，建议使用冷开水进行处理，这种方式的好处主要在于可以避免菠萝中的酶与热水接触，从而减少菠萝的变色和失营养的情况。
4. 泡菠萝的注意事项：
(1) 在泡菠萝之前，最好先将其切成适当的大小，便于味道更均匀地分布到整个菠萝中。
(2) 盐水的浓度不宜过高，否则会使菠萝口感变得过咸。
(3) 如果使用了过热的水或时间过长，会使菠萝变得黏糊不堪，口感不佳。
(4) 泡菠萝后需用清水多次冲洗干净，去除盐分和沉淀物质。
