1. 选择新鲜的水果：可以选用各种水果，如草莓、黑莓、樱桃、苹果等，不过建议选用当季的水果，口感更好。
2. 洗净水果：将选好的水果洗净、去皮、去核，然后切成小块。
3. 加入砂糖和水：将水果块加入大罐子中，根据水果的酸甜程度添加适量的砂糖，并加入足够的水。比例为：每公斤水果加入250克左右的砂糖和1升水。
4. 加入酵母：在罐子中加入适量的酵母，一般可以购买专门制作果酒的酵母。加入后轻轻搅拌均匀。
5. 发酵：将罐子盖上布或纱布遮盖，放置在温度适宜的地方，一般为室温25-30℃之间，发酵时间一般为7-14天。可以每天搅拌一次，让果汁更加均匀。
6. 瓶装与二次发酵：发酵结束后，将果酒倒入瓶中，并尽量保留果渣，盖好盖子，然后放置在阴凉干燥的地方进行二次发酵。二次发酵时间一般为1-2周，这样可以使果酒更加细腻。
7. 过滤与贮存：二次发酵结束后，果酒中可能会产生沉淀，可以使用滤纸或滤网将其过滤掉，倒入干净的瓶子中，并冷藏保存。果酒可以存放3个月以上。
小贴士：
1. 制作果酒时要注意卫生，保持清洁，否则容易受到细菌感染。
2. 砂糖的添加量可以根据自己口味加减。
3. 选择适合的酵母对果酒的味道影响很大，可以询问专业制酒店员或者在网上了解相关信息。
4. 过滤时要注意不要将果酒和果渣混在一起。
5. 贮存果酒时要避光，可以塞上木塞，并用保鲜膜封口。
