西兰花是一种营养丰富的蔬菜，无论是以何种方式烹饪都能提供各种营养。以下是关于西兰花水煮的营养价值的分点回答：
1. 维生素C：西兰花含有大量维生素C，水煮西兰花也不例外。每100克西兰花中含有89毫克维生素C，满足成人每天所需量的60%以上。
2. 蛋白质：西兰花中含有高质量的蛋白质，每100克中含有2.8克蛋白质。虽然与动物来源的蛋白质相比不算多，但对素食者或减肥人士来说，它是很好的蛋白质来源。
3. 膳食纤维：西兰花是一种膳食纤维丰富的蔬菜。水煮后依然保留了其大部分的膳食纤维，有助于促进肠道健康，减少便秘。
4. 抗氧化物质：西兰花含有抗氧化剂，如维生素C、β-胡萝卜素和硒等，能够清除自由基，延缓衰老过程。
5. 低热量：西兰花是一种低热量的食品，水煮后更是不含任何脂肪或热量密集型的成分，适合健康饮食和控制体重。
因此，西兰花水煮依然能够提供丰富的营养，包括维生素C、蛋白质、膳食纤维、抗氧化剂等，有利于保持身体健康。
