1. 香菇是易熟食材之一。因为香菇没有皮，而且摆脱了其他需要较长时间才能熟透的蔬菜、肉类的限制，真正做到了几分钟即可完成。
2. 不管是中式还是西餐，香菇作为食材都十分方便。可以搭配多种主食和菜品组合，既健康又美味。例如:煎蛋配香菇湖南酱油；红酒烩牛肉配香菇等等。
3. 在炒菜或煮汤时，香菇通常需要清洗干净后切片，然后便于下锅，非常容易加工利用。
4. 另外，香菇含有较高的营养价值，含有多种维生素B和铁质等营养成分，尤其是富含天然蛋白质，对人体健康有很好的保健作用。
5. 就调味来说， 香菇经过了特殊的处理方式，本身味道就很鲜美。再加上加上几分盐和糖，在口感方面更是增添了不少让人欲罢不能的诱惑。
