人们更倾向于选择鸡蛋而非鸭蛋作为早餐的原因如下：
1. 营养价值高：鸡蛋中含有高质量蛋白质、多种维生素、矿物质和健康脂肪等重要营养物质，而且这些营养物质的吸收利用率比鸭蛋更高。
2. 价格便宜：衡量同等营养价值的情况下，鸡蛋价格显然更为便宜，这也是为什么在经济条件较差的地区，鸡蛋成为主流早餐食品的主要原因之一。
3. 口感更受欢迎：相比鸭蛋，鸡蛋的口感更加嫩滑，更受大众的喜爱。而且，鸡蛋的蛋白和蛋黄可以分别运用于不同的菜品中，增强了其多样性。
4. 安全性高：尽管鸡蛋和鸭蛋在营养上并无太大区别，但鸡蛋的安全性却更高，不易受病毒和细菌的侵害，质量稳定可靠。
总之，选择鸡蛋作为早餐食品，既能够提供人体所需的多种营养物质，又具有经济实惠、口感好等优点，适合广大人群的需求。
