盐水能浮起鸡蛋的原因是由于以下几个因素：
1. 盐水的密度比普通水更大，因为盐分子增加了水的质量，从而提高了它的密度。这意味着鸡蛋的密度比值得低，因此在盐水中会浮起来。
2. 鸡蛋的壳是由钙化合物组成，而盐和钙之间有一些复杂的相互作用。当盐水与鸡蛋接触时，盐水中的离子将吸附在鸡蛋表面的钙离子上，使鸡蛋的质量变轻，从而使其更容易漂浮。
3. 另一个影响鸡蛋漂浮的因素是水温。在盐水中，相比于冷水，热水的浮力更大。因此，如果盐水温度高于常温，那么鸡蛋就更容易浮起来。
综上所述，盐水能浮起鸡蛋是由于密度差、盐和钙之间的相互作用以及水温对浮力影响等多种因素共同作用的结果。
