葡萄干在中医理论中属于热性食品，具有一定上火的倾向，但是实际影响因人而异，以下是具体回答：
1. 葡萄干具有补益作用，富含铁元素，有助于调节血液，促进身体代谢。但是如果血气过盛的人食用过多，可能会加重上火的症状。
2. 葡萄干虽有一定的高热量和糖分，但是相对于其他高热量甜食来说，葡萄干还算是比较低糖份的，一般建议控制在适量，不要过度食用。
3. 从营养角度来看，葡萄干具有丰富的维生素和抗氧化物质，有助于提升免疫力，预防疾病。但是长期过量食用，依然有可能引起肝火旺盛等上火症状。
4. 不宜搭配其他上火食物，例如羊肉、辣椒、花椒等，以免相互作用造成上火反应加重。
综上所述，葡萄干虽有一定上火倾向，但是在适量食用的前提下，不会带来太大的影响。同时，个人体质、饮食习惯也会对上火的影响不同，建议根据自身情况选择食用。
