苦菊是一种常见的药食两用植物，既可以作为蔬菜烹饪食用，也可以作为中药治疗疾病。那么，苦菊生吃和熟吃哪个更好呢？下面是几个方面的比较：
1. 营养成分：苦菊富含丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，生吃能够保留大部分的营养成分，而熟吃则会损失一定数量的营养成分。
2. 消化吸收：苦菊生吃会比熟吃更加容易被消化和吸收，因为苦菊中的纤维素在高温加热下会变得更加难以消化。
3. 味道口感：苦菊本身有一定的苦涩味道，生吃时更加明显，而熟吃则会因为烹饪的方式和口味调料的不同而变得更加美味可口。
4. 中药功效：苦菊具有清热解毒、降血压等多种中药功效，生吃时可以体验到苦味和清凉的感觉，对于清热解毒、凉血止血、降低血压等效果更好。
综上所述，苦菊生吃和熟吃均有其优缺点，可根据个人口味喜好、身体情况和烹饪需求进行选择。如果是为了保留其营养成分，建议生吃；如果是为了味道口感更好，建议熟吃。在中药方面，生吃则更加具有疗效。
