苦瓜这种蔬菜，可以说是非常健康有益的。不过，在吃苦瓜的时候，很多人都会烦恼，究竟是生吃还是熟吃好呢？针对这个问题，我们从以下几个方面来回答：
1. 生吃苦瓜
优点：生吃苦瓜可以保留其中绝大部分的营养成分，特别是那些水溶性的，如维生素C等，这些成分在烹煮果蔬时容易被破坏，故而生吃苦瓜更容易使身体吸收到这些重要的营养物质。
缺点：然而，对于消化功能不佳的人，生吃苦瓜就可能会出现不适，比如肚子胀气、腹泻、恶心和呕吐等
2. 熟吃苦瓜
优点：熟吃苦瓜能够杀死其中的细菌和寄生虫，使食用更加安全。同时，用火烤、炒或者蒸的方式能够降低苦瓜的苦味，更加容易入口。
缺点：然而熟吃苦瓜的时候，其中的一部分营养成分会被损失。所以熟吃苦瓜虽然比较容易消化，但有一定的营养价值降低的风险。
3. 结论
由于生吃苦瓜和熟吃苦瓜的优点和缺点并存，而个人身体状态也是不同的，因此我们可以根据自己的情况来选择。通常，建议老人、小孩、消化不好的人等人群可先将苦瓜切块或丝后过热水稍微焯下，同时加糖或盐搭配品尝，达到更好的口感和保留营养物质的目的；而对于年轻、消化好、营养需要高的人，则建议在适当控制苦瓜的摄入量的情况下，选择生吃苦瓜，以获得更多营养。
