1. 准备较新鲜的虾，清理干净去皮去肠，最好是生虾，口感更加鲜美。
2. 准备粉丝，焯水后放入碗中备用。如有需求可提前在粉丝中加入一些鸡精或盐，以达到更佳的口感。
3. 准备姜蒜切成末或者切片备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
5. 放入虾仁翻炒至变色后加入调料，包括盐、生抽、料酒、鸡精等按个人口味适量加入。
6. 加入适量清水，不大于虾的高度为宜。
7. 锅盖盖紧，大火蒸约5-8分钟即可。
8. 将蒸好的虾和虾汤均匀倒在粉丝上。
9. 摆盘装盘，可以根据个人口味加入葱花、榨菜丝等作为点缀。
温馨提示：虾蒸的时间一定要掌握好，时间过长易造成虾肉过老，口感差。并且不要放过多的水，否则会让菜色口感偏淡。
