蒸米饭是传统的中国烹饪方法之一，蒸出的米饭口感松软且有弹性，口味舒适。老式蒸米饭的方法相对简单，下面是具体步骤：
1.准备好所需材料：大米、水、电饭锅或蒸锅。
2.将所需米放入清水中浸泡约半小时，可增加米饭的吸水性，提高口感。
3.选取合适大小的电饭锅或蒸锅，将浸泡后的米水分沥干放入锅中。
4.加入适量的清水（一般为米和水1:1.2的比例），用手揉搓均匀，让水与米充分接触。
5.盖上锅盖，将米饭放入电饭锅内，按照自己的需要选取不同档位进行煮饭，一般为30分钟（也可以根据各家电器的功能界面选择功能）。
6.待电饭锅自动跳至保温档时，保持锅盖关闭10-15分钟，以便水汽充分渗透到米饭中，令米饭更加松软。
7.打开电饭锅或蒸锅锅盖，用勺子轻轻翻动摊平已经煮熟的米饭，并再次盖上锅盖。
8.将电饭锅或蒸锅切换到蒸煮档，持续蒸20-25分钟，可使米饭全面蒸熟，实现口感更佳的效果。
9.最后，关火后等待几分钟后再打开锅盖，用勺子翻动米饭使其变得更加松散，即可品尝美味的老式蒸米饭了。
需要注意的是，煮饭前要先将米浸泡于水中30分钟，既可以使其吸水性增强，也能为其充分铲去杂质，同时在整个烹饪过程中要保持锅盖严丝合缝，抵御外界气温对米饭烧煮的影响。
