冻蟹可以直接蒸也可以先解冻再蒸，具体选择取决于个人的需求和时间情况。
1. 直接蒸：如果时间比较紧，需要马上吃螃蟹，可以选择直接蒸。将冻蟹放入锅中，加水，同时加入适量的料酒和姜片，开火蒸15-20分钟即可。这样做的好处是，既省去了解冻的时间，又能将螃蟹的鲜味锁在蟹壳内，口感更加鲜美。
2. 解冻蒸：如果时间充裕，或者为了更好地保护海鲜的品质，可以选择解冻后再蒸。将螃蟹移到降温室或冰箱中进行缓慢解冻，不要用水解冻，以免蟹肉失去鲜味。再加入适量的姜片、料酒等调料煮沸后，放入螃蟹，开火蒸30分钟左右即可。这种方式一般会让蟹肉更加的饱满，口感更加细嫩。
总之，不管是直接蒸还是解冻蒸，都要注意保持锅中的水分，以免过度蒸干。另外，也可以根据个人喜好添加葱、大蒜、辣椒等调味料来提升风味。
