以下是做速冻烤饼的步骤和注意事项：
1.准备材料：自发面粉、盐、泡打粉、砂糖、牛奶、鸡蛋、黄油。
2.先将面粉、盐、泡打粉、砂糖混合均匀，然后加入牛奶、鸡蛋，搅拌成面糊状。
3.将黄油微波加热至完全融化，再将其加入到面糊中，继续搅拌。
4.将面糊倒入烤盘中，用手抹平，取消气泡。
5.将烤盘放入烤箱中，以200℃的温度烤10-15分钟。等烤好了后，取出来稍微待凉。
6.将烤饼切成适当的大小，然后用保鲜膜分层包装，放入冰箱即可。
注意事项：
1.面糊搅拌均匀，烤制时不要有明显的气泡。
2.烤饼的厚度应掌握得恰到好处，过厚则口感不佳，过薄容易糊掉。
3.冷藏时必须分层包装，不要混在一起。
4.速冻烤饼可以轻松解冻，使用时只需轻微加热即可。
