菠菜的涩味主要来自于其含有的草酸钙。在食用菠菜时，可以采取以下措施缓解舌头涩的情况：
1.选择新鲜的菠菜：新鲜的菠菜含有较少的草酸钙，口感也会更好。
2.煮熟菠菜：将菠菜顶端的硬梗去除后切碎，加水烧开后加入盐和油煮3-5分钟，能够减少草酸钙的含量。
3.加入番茄、豆腐等食材：这些食材可以中和草酸钙的味道，同时让菜肴更加营养。
4.吃点甜品：甜食能够刺激唾液分泌，缓解口腔干涩的感觉。
5.漱口：用清水漱口或喝点温水都可以降低草酸钙的浓度，缓解涩味。
总之，菠菜可能对舌头产生一定的涩味，但通过以上方法，可以减轻涩味并享受到菠菜的营养。
