鲜蒸鱼头是一道经典的中国家常菜肴，它的做法相对简单，口感清爽，营养丰富。以下是鲜蒸鱼头的制作方法：
1. 购买新鲜的鱼头，拍干水分后在鱼头两侧各切一刀，用盐和料酒腌制10分钟；
2. 准备一锅开水，将腌好的鱼头放入蒸锅中，加姜片、葱段和蒜粒，蒸20分钟；
3. 在蒸鱼头的同时可以准备蒸鱼头的佐料，将红椒、青椒、姜、蒜等切碎；
4. 将蒸好的鱼头取出，将上面的鱼刺挑除并切成块状，然后洒上葱花和蒜末；
5. 接着将切好的佐料均匀地铺在鱼头上，淋上一点鲜味酱油；
6. 最后可以倒入热油，更加提升鱼头的香味。
总结起来，鲜蒸鱼头的做法步骤简单，但要注意鱼头的新鲜度及蒸的时间，以确保口感和食材的质量。此外，鲜蒸鱼头的佐料可以根据个人口味自由变换，例如加入一些豆腐或者木耳等。
