荷包蛋是一道常见的美食，但有时在烹饪过程中会出现散裂的情况。下面是几点打荷包蛋不散的技巧：
1. 充分搅拌：在破入鸡蛋后，应该充分搅拌均匀，这样可以让蛋液更加稠密和黏稠，避免出现散裂的现象。
2. 加入淀粉：淀粉可以起到固定、稠化蛋液的作用，所以在打荷包蛋的时候可以加入一点淀粉，可以起到一定的固化效果。
3. 适当调低火候: 煮荷包蛋的温度不要太高，以免蛋液过快结实而形成散裂。
4. 防止水分蒸发: 在盛荷包蛋的容器中，可以额外加入一些水，这样水分能调节好，会有助于提升煮制得品质。
5. 滑动小火绝。 最后，煮荷包蛋的时候，火候应当适中，如果温度太高，容易使荷包蛋散开。如果想要美味的荷包蛋，就应该在煮制过程中适当进行调整。
