1. 选择合适的容器:首先需要选择一个合适的容器来存储凉菜。最好选择带盖子的密封容器,这可以帮助保持食物的新鲜度,同时防止煮熟的食物与生食的食物混合在一起。
2. 冷藏:凉菜通常需要冷藏,因为低温可以帮助保持食物的新鲜度。将凉菜放入冰箱中,最好放置在底部的果蔬室内,这里的温度通常比其他区域更低。
3.充分晾干: 如果储存的食物表面还有水分或油脂,那么它们会更快地腐坏。因此,在储存之前,最好把食物表面上多余的水分使用厨房纸巾或其他吸水性材料吸干。
4.正确包装:对于像沙拉这样的混合物,最好将每种变化放在独立的塑料袋中,以避免味道混合在一起并保持新鲜。对于其他凉菜,将其放在密封的容器中,并在储存时用保鲜膜覆盖,以避免空气进入容器并导致食物变质。
5.最长储存时间:
- 肉和鱼类:在冷藏状态下最多为2-3天
- 蔬菜沙拉:最多为3-5天
- 混合的凉菜,如三明治、卷饼等:最多为2-3天
如果凉菜保存时间过长,需要留意是否过期或者变味。