过年期间，人们通常会享用各种美食，包括凉菜。以下是过年期间常见的几种凉菜：
1. 凉拌三丝：将黄瓜、萝卜和木耳切成丝，加入酱油、醋、葱姜蒜等调味料拌匀即可。
2. 花生米拌豆腐：将豆腐切成小块，加入花生米、葱花、酱油、蒜泥等调味料拌匀即可。
3. 蒜泥白肉：将煮熟的猪肉切成薄片，加入蒜泥、酱油、醋、花椒粉等调味料拌匀即可。
4. 韭菜花炒蛋：将韭菜花和鸡蛋打散后炒熟，再加入盐、鸡精等调味料拌匀即可。
5. 凉拌海带丝：将海带切成丝，加入醋、糖、酱油、蒜泥等调味料拌匀即可。
总之，过年期间的凉菜种类丰富多样，可以根据自己的口味和喜好选择准备。
